如何做辣炒蛏子-沈阳养生网

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如何做辣炒蛏子

发布时间:2017-11-27 来源:沈阳养生网

辣炒蛏子是一道汉族名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜成都癫痫病医院香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下,辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子 用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

大多数喜欢吃海鲜的朋友都分成两种不同的吃法,一类朋友是喜欢清蒸,还有一类是和我一样的,喜欢辣炒着吃,更有一类大神级朋友喜欢生吃,不过他们是生着蘸着辣酱吃,无论怎么吃海鲜都可以吃出海鲜的鲜美口感。

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